春野菜8ー独特の香りから苦手な人も多いセロリですが、実は栄養豊富な野菜です。

春野菜8ー独特の香りから苦手な人も多いセロリですが、実は栄養豊富な野菜です。食物繊維量は100gあたり1.5g。その香り成分には精神安定の働きがあると言われています。

カリウムは100gあたり410mg含まれており、むくみ防止や血圧低下作用も期待できます。
出典:文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より

カリウムもビタミンC同様、茹でてしまうとお湯の中に流れてしまいやすいので、野菜スティックのように生で食べるか、油などで炒めて食べるのがおすすめです。

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